Pasta alla Gricia con Carciofini

PREPARAZIONE:

1. Cuoci il guanciale a fiamma alta e nel frattempo batti a coltello i nostri carciofini piccoli in olio di oliva. 
2. Una volta cotta la pasta, saltala in padella con il guanciale e i carciofini. 
3. Impiatta con una spolverata di pecorino romano, un pizzico di pepe e un carciofino in olio di oliva!